甜甜蜜蜜的草莓果酱的做法

　　草莓果酱的做法：

　　
材料：
草莓 600g、柠檬 1个、麦芽糖 150g、细砂糖 120g

　　
做法：

　　1、柠檬榨汁备用。

    2、将草莓洗净去蒂后沥干，切半。

    3、将草莓放进耐酸锅中并加入细砂糖，混合静置半小时，加入柠檬汁用中火煮滚。

    4、转小火加入麦芽糖继续熬煮，煮拌至酱汁呈浓稠状，果肉透明即可。

　　
备注：

　　1、糖是最好的防腐剂，如果不能尽快消灭就不要减掉太多糖量。

　　2、柠檬能增加果酱色泽和风味。

　　3、一定要注意用小火熬煮。

　　4、果酱出锅后应立即趁热装罐。装入罐后的温度不得低于85℃。封罐后放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分钟左右进行杀菌，然后冷却，擦干罐身。

　　5、买草莓千万不要买那种大号或异形草莓，完全激素产物，很可怕！不管大人小孩都最好不吃！最好买个小的，每批的草莓个头都要差不多大的最好。买来不要摘掉绿蒂，在淡盐水里浸个半小时，再清洗后开吃。

    手工草莓果酱不仅具有保存营养、避免浪费的环保意味，还拥有不含色素及人工添加剂的优点，让儿童吃得更健康。