水蜜桃果酱的做法水蜜桃果酱怎么做

据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。桃子，性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的4～6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。桃的含铁量较高，是小朋友补铁的理想辅助食物。水蜜桃营养更为丰富:肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人相传常吃桃子能“益颜色”，原因可能在此。

　　桃子主供生食，但也可制成桃脯、桃酱和罐头等。而市售的果酱含有各种添加剂防腐剂，不好给儿童长期食用，因此今天我们来DIY一份水蜜桃果酱是最好的选择！平时也可以用来制作出各式各样的点心，也可以加在小朋友的酸奶或米糊中，即营养又好吃。

    材料：水蜜桃 700g、麦芽糖 150g、细砂糖 70g、柠檬　1个、水 100cc、香橙酒 2T

    做法： 

　　1、柠檬洗净榨出果汁备用；水蜜桃去皮去核后切成丁状备用。 

    2、将水蜜桃丁放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚。 

    3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 

    4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮10分钟后加入香橙酒，再煮至酱汁呈浓稠状即可。 

    备注:    

　　1、糖是最好的防腐剂，如果不能尽快消灭就不要减掉太多糖量。

　　2、柠檬能增加果酱色泽和风味。

　　3、一定要小火熬煮。

　　4、果酱出锅后应立即趁热装罐。装入罐后的温度不得低于85℃。封罐后放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分钟左右进行杀菌，然后冷却，一定要擦干罐身。

自制香甜宜人的水蜜桃果酱

材料：

做法：

备注: