山楂,又叫“山里红”、“胭脂果”。它不但颗颗滚圆,红似玛瑙,令人喜爱,而且有很高的营养和药用价值。它营养丰富,几乎含有水果的所有营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量较高。它的药用价值也较高,山楂能健脾胃、县消化、治疗高血压等疾病,所以长期以来,它是大家喜爱的一种果品。 在100克鲜山楂果肉中,维生素C高达89毫克,在水果中仅次于红枣、猕猴桃,居第三位。胡萝卜素含量也相当可观。更令人注目的是其含钙量,高达85毫克,也名列果蔬前茅,最适合小儿、孕妇及老年人对钙质的需求。此外还含有铁、尼克酸以及蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。 山楂对痢疾杆菌、绿脓杆菌等多种病菌有显著的抑制作用。现常用山楂治疗菌痢、肠炎及小儿腹泻。但山楂虽然是佳果良药,但是食用并非多多益善。因为山楂助消化是通过“破气”去消积滞的,如果食之过多,就会伤人中气。因此,平素脾胃虚弱者不宜食用山楂,即使是健康的人,食用山楂也应有所节制,尤其是儿童,正处于牙齿更替时期,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕点,对牙齿生长不利。食完山楂后还要注意及时漱口,以防对牙齿之害。
下面就来一起做这道开胃消食的山楂蜜饯吧!
山楂蜜饯的做法:
材料:
山楂400克、蜂蜜200克
做法:
1、将生山楂洗净,加水适量大火煮开;
2、煮至表皮开裂,水将干时加入蜂蜜;
3、最后,再用小火煮透收汁即可。
儿童美食小贴士:
山楂无论是鲜果还是其制品,均有散淤消积、化痰解毒、防暑降温、增进食欲等功效,尤其对于刺激儿童食欲,帮助儿童消化有很好的功效,但要注意不要让孩子在清早空腹进食。上一篇:小朋友最爱的桑椹果酱的做法
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