补铁生津的樱桃果酱的做法

    樱桃颜色艳丽，而且味道甘美、营养丰富。它既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达6至8毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强儿童体质，健脑益智。

    维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，樱桃还有药用价值，其根、枝、叶、核、鲜果皆可入药，能治疗多种疾病，特别是具有能促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者有一定补益。 明代药物学家李时珍在《本草纲目》中记载，樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效，因此很适合给小朋友食用。

    做成樱桃果酱具有保存营养、避免浪费的环保意味，还拥有不含色素及人工添加剂的优点，让儿童吃得更健康。在麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁还能够预防感染。