补充高蛋白质 菇香奶酪虾肉盏

     今天要做的这道菇香奶酪虾肉盏给儿童提供良好的蛋白质和各种营养素的来源，是为一款营养丰富的菜肴。

　　其中：虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，虾的肌纤维比较细，且其肉质和鱼一样松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，易消化，不失为儿童食用的营养佳品。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾富含磷、钙、对小儿尤有补益功效。而香菇的蛋白质中，含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。  

    
材料:
鲜香菇适量、虾仁100克、火腿50克、蛋清1个、淀粉1大匙、盐2克、葵花籽油2小匙、香葱碎少许

　　
做法：

　　1、鲜虾去头、去尾、去虾线洗净制茸。
 
    2、加入切碎的火腿、蛋清拌匀。

    3、加入少许淀粉，盐拌匀。

    4、鲜香菇去蒂洗净，装入虾肉泥。

    5、三角奶酪切丝，马苏里拉奶酪切丝，均匀撒在虾肉盏上，烤盘刷油，放进烤箱190度15分钟。