据说肉松起源于清代,传说太仓城内南大街有位名叫倪德的厨师,有一次在煮红烧肉时用过了火,造成肥瘦脱离,汤汁烧干,瘦肉成了金黄色绒毛形状,然而味道鲜美可口,便取名肉松。
肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉,非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。在肉加工成肉松的过程中,除了加热破坏了部分B族维生素外,其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分,而水分降低却浓缩了营养素,也浓缩了不少矿物质。
但市售肉松可能会有添加剂的问题,肉质也不一定能符合我们的要求,而且对小朋友们的身体健康的影响是我们最关注的问题。所以自制肉松是我们最好的选择,现在就跟我一起来做美味的儿童鱼肉松
材料:
鱼两条700克(刺少的鱼)、橄榄油四大匙、酱油15克、盐3克、白糖4克、料酒3克
做法:
1、鱼隔水蒸熟,去骨去皮备用。
2、热锅,下油,放鱼肉大火开炒。
3、到鱼肉开始变干,转小火边烘边炒。
4、炒到魚肉酥了放盐、糖、酱油,再略炒后放涼,即可装罐保存。
上一篇:酸酸甜甜西红柿炒蛋的做法
下一篇:清香滑嫩的鲜橙蒸蛋的做法
再看几篇关于儿童美食的文章


![儿童鱼肉松[点击放大]](http://z.abang.com/d/ertongmeishi/1/1/O/-/-/-/IMG_6748.jpg)
















