营养互补的彩椒鸡蛋的做法

    鸡蛋的营养成分比较全面而均衡，人体需要的营养素几乎都有，无论是蛋清还是蛋黄，它们的蛋白质生理价值都极高，且易于消化吸收，利用率能达到95%以上，因此是较全价的天然食品。

    鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，最好与富含维生素C的食品配合食用。 例如彩椒鸡蛋就是一道很好的营养互补的菜。

    鸡蛋的不同做法，可以让孩子在保证营养的同时，也能保持口味的新鲜。

材料：
　　蛋4个、彩椒50克、料酒10克、盐5克、鸡精1克、橄榄油15克

做法：

　　1、彩椒切小丁，鸡蛋打散后加入彩椒丁搅拌均匀，再加入料酒盐和味精调味。

　　2、锅中入油烧热，把蛋液放入锅中快速翻炒，炒至鸡蛋结成小块即可出锅。